Pannkookide küpsetamist ei saa nimetada väga keeruliseks kulinaarseks protsessiks.
Vastupidi, roa loomise lihtsus võimaldab kokkadel viia kõik valmistamise etapid automatiseerimisse.
Just see “mehhaanilisus” aga viib sageli selleni, et koduperenaisel jäävad tegemata väga olulised, vaid esmapilgul tühisena tunduvad toimingud.
Kiiruga valavad paljud kokad jahu kaussi otse pakist. See on aga ekslik tegevus.
Mida koduperenaised valesti teevad?
Jahu kiirel lisamisel tekib tainasse liiga palju tükke.
Sellest põhjast saab teha pannkooke. Päris täiuslik roog aga kindlasti ei tule.
Mida teha jahuga
Pannkookide valmistamisel on soovitatav kasutada sõelutud jahu.
Kui puistetoode läbi sõela lasta, ei jää tükke.
Tainas osutub homogeenseks ja pannkoogid tulevad uskumatult maitsvad ja õrnad.
Seetõttu ei kalla kogenud kokad kunagi taignasse jahu otse pakist. Peate kulutama paar lisasekundit sõelumisele: see parandab oluliselt taigna konsistentsi ja valmis roa maitset.